烏龍專區


茶藝樂園乃本港烏龍茶最具備專業水準之推介者,原因是在本店開業之前(一九八八年)已涉足於中國福建安溪,武夷山、廣東潮安縣以及台灣等烏龍產地著名之茶區。從初期考察和深入了解當地各不同制茶方式與特殊技巧而悟出各生產者個別獨到之處,繼而建立起供應者與追棒者的嚴謹供求關係,故此本號出品的各類優質烏龍茶具極高品質水平,甚至有些特殊品種非一般用家隨意在外可買到。例如我店名傳四海的嵨崠宋種單叢,〝貢焙〞接枝一代大紅袍,〝貢焙〞極品觀音王和老凍頂茶王等。

其次我店更追求別愷一格的陳年烏龍茶。從研究到開發已經歷十多年的時間,今天可以用更豐富的經驗去掌握品質,效果更趨成熟。好此道知音者倍添享受亦好評如潮。實質品評烏龍茶的最高境界並非那些每年都可以種出來或是春秋兩季,年年就可以用金錢買回來的鮮香烏龍茶,而是經焙足火功密封收藏經年的優質陳年老烏龍,這類罕有的特殊陳放烏龍茶就只有知音的專業者才會用心炮制出來,好讓好此道者滿足個人口褔。清代就有位品嚐烏龍高手,他作了一首詠茶詩如下:

 

本店園主陳國義先生早已深入理解到焙火功夫對烏龍茶陳化過程之重要性後,曾多次遠赴台灣,安溪,武夷山尋找焙茶高手以增見聞,經過多次嚐試與失敗,累積了珍貴的經驗而悟道作詩如下:

 


祝各位欣賞烏龍茶更上一層樓,願與同好者分享心得。

清 香 形 烏 龍 茶

茶名

港幣 ( 每百克 )

焙火

產地

祥華觀音王 (AAA)

600

二分

福 建

祥華觀音王 (AA)

320

二分

乳花香

160

三分

黃金桂 ( 茶王 )

190

二分

武夷包種

250

三分

有機烏龍

160

三分

正岩白雞冠

1000

三分

金萱烏龍

390

三分

台 灣

文山包種

320

二分

梨山烏龍

430

三分

冰山美人

490

蜜香單叢

250

三分

桂花單叢

250

五分

廣 東

芝蘭香單叢

250

三分

濃 香 形 烏 龍 茶

宋種單叢

350 (50 克 )

五分

廣 東

瓊香單叢

350

三分

岩香單叢

250

四分

特級工夫茶王

180

五分

福 建

重火工夫茶

100

六分

精選觀音

70

四分

貢焙一代大紅袍 (接枝)

390 (30 克 )

四分

大紅袍 ( 一代 )

1000

四分

特級大紅袍

750

四分

接枝大紅袍

250

四分

特級金鎖匙

450

四分

特級鐵羅漢

450

四分

特級肉桂

450

四分

岩王水仙

140

四分

武夷水仙

70

四分

貢焙觀音王

390 (40 克 )

五分

仙猴

390

五分

醉貴妃

260

四分

 

香港茶藝樂園以上烏龍茶圖表除了表達〝清香形〞與〝濃香形〞及產地之外更清晰地表達了每一品種都列明焙火受溫不同程度,好使烏龍茶愛好者有多種選擇,這亦是本店在港成立十多年以來最引以自豪之舉,到目前香港開埠數百年以來全港第一家,亦是唯一的一家對烏龍茶可如此深入去瞭解焙火這功夫和發揮茶的特殊個性。

焙火原因

優點眾多,茶屬寒涼之物,極易傷脾胃,由其是體質虛弱胃寒之人仕,茶穢雜之氣亦易傷元神。
 

焙火目的

去掉青腥之穢氣,減低茶鹼,輮酸和苦澀味等。
 

焙火要求

茶不著燥性,湯亮氣清,溫香醇雅。
 

改良方法

茶藝樂園十多年來均取傳統自然法(品質精煉,產量有限)。早期初三年專誠用優質火磚結爐以木炭溫火慢焙,後期發現本港未有優質木炭供應,而供應商的木炭品質經常不穩定,經常受潮,甚至經常出現破碎的尼龍繩,一不小心,炭火內的尼龍繩燒著之後,整個焙茶室怪味連天,茶之淫性盡吸異味導至全軍覆沒,極為可惜。有鑑於此,茶藝樂園透盡惱汗決定改良焙茶方法,多年前嘗試取電之熱能並安裝除去電源之雜氣應用溫火慢焙法,取傳統竹籠小量烘焙(4至5斤)為準,又以人手定時翻拌,慕求仿炭爐之優點,而去除炭火雜陳異味之缺點。源古納新將茶臻昇極至。

 

品質定位 : 論質-溫馨醇雅
  論湯-明亮氣清
  論味-甘香溢遠

 

代表作品 乳花香 (已注冊) 三分火焙 清香形
HK$160 / 一百克
  貢焙一代大紅袍 (接枝) 四分火焙 濃香形
HK$390 / 三十克
  宋種單叢 四分火焙 濃香形
HK$700 / 一百克
  桂花單叢 五分火焙 濃香形
HK$250 / 一百克
  貢焙觀音王 五分火焙 濃香形
HK$390 / 四十克
  老凍頂茶王 五分火焙 濃香形
HK$900 / 一百克

 

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以上為參考價格,實際價格若有變動恕不另行通知

 

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